Топинамбур, или земляная груша.
Топинамбур, или земляная груша. Многолетняя, очень продуктивная культура, дающая много клубней и зеленой массы. По внешнему виду похожа на подсолнух, но не дает семян.
Топинамбур нетребователен к почве, но на плодородных, хорошо удобренных почвах дает высокие урожаи клубней.
Надземная часть и корни топинамбура ежегодно отмирают, а клубни, оставаясь на зиму в земле, сохраняют всхожесть и пищевые качества.
По вкусу клубни топинамбура не уступают картофелю. Они содержат белки, сахар, крахмал, минеральные соли, витамины, инулин. Это диетический продукт питания для больных сахарным диабетом.
Размножают топинамбур клубнями, высаживаемыми в гнезда ранней весной или осенью перед заморозками. Гнезда перед посадкой хорошо удобряют навозом, а клубни несколько часов выдерживают в воде, пока они не станут тугими. Высаживают клубни на глубину 10 см. Гнездо от гнезда — на расстоянии 60x60 см.
Для получения крупных клубней не следует допускать загущения посадок и зарастания их сорняками. Как и картофель, топинамбур желательно окучивать. На участках, где сбор клубней откладывается до весны, стебли срезают на высоте 0,3—0,5 м
