Tag Archives: источник эфирного масла

tarhun_estragon_full

Эстрагон

В пищу используют листья и молодые побеги эстрагона, обладющие сильным пряным запахом и острым вкусом. Их употребляют в сыром виде как салат, как пряную приправу к мясным блюдам и соусам, а также как специи для соления и маринования огурцов (5 г на ведро рассола), томатов, грибов, для ароматизации уксуса (20—30 г эстрагона настаивают в 1 л уксуса), горчицы, настоек.